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Fischgerichte Rezepte

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Hummer / Langusten
Hummer / Langusten
2 Hummer oder Langusten Salzwasser 4 tb Oel Salz Pfeff...
Lachs
Lachs
4 sl Lachskotelett ('a 175g) 1/2 Zitrone; Saft 1 Salatgurke (500g) 1 Zwi...
Sushi vom Lachs
Sushi vom Lachs
2 Tassen ungekochter Reis (z.B. Kokuho, Calrose) 2 Tassen Wasser 1/4 c...
(Kohlrabi)Mille-Feuille vom Eifeler Bachsaibling
2 Kohlrabi 1 Schalotte 100 g Butter 100 ml Weißwein 200 ml Brühe 2...
1/2Flecke« aus Schleie (Flaczki z lina)
150 g Wurzelwerk 800 g Fisch 40 g Fett Salz 20 g Mehl 1/8 l s...
3-S-System bei Seefisch
Die Vorbereitung von Seefisch geschieht nach dem 3-S-System: Saeubern, Saeuern, Salzen. Um ihn...
Aal auf Stroh
Stroh 2 abgezogene Aale (evtl. mehr) Salz Pfeffer...
Aal aus der Provence
100 g Aal Zitronensaft Salz Pfeffer, weiss 5 tb Olivenoe...
Aal blau
1000 g Aal 1/4 l Essig; heiss 2 l Wasser 30 g Salz 1 Zwiebel ...
Aal blau.
1 lg Aal Essig 1 l Wasser, bis 1/2 mehr Salz 1 Zwiebel ...
Aal gebraten
875 g Aal Salz 1 Zitrone 1 Lorbeerblatt 50 g Butter...
Aal gebraten.
1 Aal Salz Salbei Butter Kokosfett; Ceres...
Aal geraeuchert
1 Raeucheraal; a 1000g. 1 Salat 1 Bd. Radieschen 1 Bd. Raeucheraalb...
Aal gruen auf flaemische Art
1750 g Aal 140 g Butter 3 1/2 Zwiebel gross 3 1/2 Schalotten 437 1/2 g Spinat, ...
Aal grün
5 Aale; a je 400 g roh Salz Pfeffer Öl Butter ...
Aal in Aspik
100 g Aal Salz 1/2 l ;Wasser 1/2 Tas. Essig Pfeffer 1 ...
Aal in Bohnenkraut
1000 g Aal ;Salz 2 Bd. Bohnenkraut 3 tb Oel 2 Zitronen ...
Aal in Dillsosse
1000 g Aal 1 Zwiebel, gross ;Salz 1/2 l ;Wasser 1/4 l Essig ...
Aal in Rotwein
500 g Aal, frisch, abgezogen Pfeffer Salz 3 tb Olivenöl 1/2 ...
Aal in Salbei
1 kg frischer Aal Frische Salbeiblaetter 50 g Butter; (1) 30 g Butter; (2)...
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