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Auberginen-Knoblauch-Creme

Zutaten

2 Auberginen a' 300 g
3 tb Olivenoel
4 Knoblauchzehen (fuer die
-- Hartgesottenen mehr)
250 g Schafkaese
1 tb Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Oregano

Anleitung

Backofen auf 220 GradC vorheizen. Die Auberginen waschen und
laengs halbieren. Die Schnittflaechen mit dem Olivenoel
einpinseln. Ein Blech mit Alufolie auslegen und die Auberginen mit
der Schnittflaeche nach unten darauflegen. Etwa 30 Minuten garen.
Von den noch heissen Auberginen die Stengelansaetze entfernen. Knobi
schaelen und mit den Auberginen und dem Schafkaese im Mixer
puerieren. Mit Zitronensaft und den Gewuerzen abschmecken.
Kalt stellen (Haelt mind. 2-3 Tage).

Als Beilage zu frischem Baguette oder gegrilltem Fleisch.
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