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Deutschland zum Reinbeissen: Rheinland-Pfalz (Info)
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Zutaten
1 Info |
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Anleitung
_Not macht erfinderisch_ Unsere kulinarische Rundreise durch
Deutschlands Essregionen erreicht den Westerwald, ein ehemals armer
Landschaftsstreifen am Rande der Eifel. Und was anderes koennte eine
solche Region bieten als eine ganz besondere Spezialitaet mit grosser
Tradition: Ziegenfleisch, eine in Deutschland eher seltene
Spezialitaet. So bietet die Koechin Ursula Ruecker des "Landhotel
Rueckerhof" in Welschneudorf nahe Montabaur eine rustikale regionale
Kueche, die sich vorwiegend auf die Produkte der Region stuetzt.
Ziege auf Spitzkohl: Fuer Moderatorin Heike Goetz ist die
Zubereitung dieses Gerichtes eine wohl einzigartige Erfahrung.
Natuerlich will sie wissen, wo das Ziegenfleisch herkommt. Sie macht
sich auf den Weg und findet mitten in der Westerwaelder Einsamkeit den
Ziegenhirten Paul Linscheid. Er wandert mit seinen rund 700 Tieren von
Wiese zu Wiese und traegt so seinen Teil zur Landschaftspflege bei.
Auch ein Besuch bei Biobauer Reinhard Kohlschuetter macht deutlich: der
Westerwaelder Boden bietet recht karge Anbaumoeglichkeiten. Nur
genuegsame Gemuesesorten gedeihen hier. Spitzkohl ist so ein
bescheidenes Pflaenzchen und Bauer Kohlschuetter hat sich auf dieses
einfache wie wohlschmeckend Gemuese spezialisiert.
Landschaftlich bildet der Westerwald eine Raritaet zwischen Eifel und
Rhein. Burgen und Schloesser einerseits, karge weite Ebenen anderseits
faszinieren auf eigentuemliche Weise. Fuer touristische Attraktionen
sorgen die Westerwaelder Landwirte. Sie laden ein zu Ferien auf dem
Bauernhof, zu einem Leben inmitten von Ziegen, Schweinen und Rindern.
Und wem das immer noch zu turbulent ist, der hat Gelegenheit, mit dem
Pferd ueber die weiten Ebenen zu reiten.
_Adressen_ * Landhotel Rueckerhof Tiergarten 2 56412 Welschneudorf
Tel: 0 26 08 - 20 8 Fax: 0 26 08 - 14 88
Internet: http://www.tns.de/rueckerhof/
* Ziegen Paul Linscheid 56412 Hoemberg Tel: 02604 - 5516
* Spitzkohl und Kohlrabi Biohof Kohlschuetter Brunnenstr. 3 56379
Hoemberg Tel: 02604 - 5531
_Anreise mit der Bahn_ * Bahn http://www.bahn.de
DB-Bahnhof Montabaur:
Anreise direkt nach Montabaur mit dem InterCityExpress ueber die
Neubaustrecke Koeln - Frankfurt Rezepte: Omas Griessbrennsupp
Ziegenlammkeulenbraten Omas Art Westerwaelder Schmandcreme mit
gezuckerten Johannisbeeren
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