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ARABISCHE KÜCHE: MTABBAL / AUBERGINENPÜREE

Zutaten für 1 Portionen

500 g Auberginen
200 g Joghurt
2 tb Zitronensaft
100 g Sesampaste Tahin

Anleitung


Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen.

Nach 10 Minuten Salz abtupfen und die Scheiben in Oel ausbacken, auf
Kuechenpapier legen, damit das Oel abtropft.

Auberginen mit Joghurt im Mixer puerieren.

Zitronensaft und Sesampaste unterruehren, mit Salz abschmecken, auf
kleinen Tellern mit Olivenoel anrichten

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