Kandierte Feigen
Zutaten für 4 Portionen
12 Feigen5 tb Brauner Zucker
3 tb Honig
0.5 Zitrone; Saft und Schale
1 dl Vin Santo italienischer
-Dessertwein
Anleitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Feigen schaelen - falls noetig - und in Scheiben schneiden. Den
Honig auf den Boden einer feuersten Form verteilen. Darueber eine
duenne Schicht Zucker - etwa 2/5 der angegebenen Zuckermenge - streuen.
Die Feigenscheiben ziegelartig einschichten, mit dem restlichen Zucker
bestreuen und den Zitronensaft darueber traeufeln.
Die Feigen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille waehrend ca.
dreissig Minuten backen. Bevor der Zucker caramelisiert, die Feigen mit
dem Vin Santo uebergiessen und mit der geriebenen Zitronenschale
bestreuen. Wenn alle Fluessigkeit verdampft ist, die Feigen aus dem
Ofen nehmen und in der Form auskuehlen lassen.
Nach Belieben mit Vanilleeis servieren.