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Lebkuchencreme zu Zwetschgenkompott
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Zutaten
3 dl Sehr starker Schwarztee
40 g Zucker
1 Nelke
1 Zimtstengel
250 g Gedoerrte Zwetschgen
-- oder Pflaumen, entsteint
150 ml Milch
50 g Zucker
1 tb Lebkuchengewuerz
5 Eigelb
2 tb Rum |
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Anleitung
Tee, Zucker, Nelke und Zimtstengel aufkochen. Doerrfruechte darin
waehrend ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze sehr weich kochen.
Fuer die Creme Milch, Zucker und Gewuerz aufkochen. Dann in eine
Wasserbadschuessel geben. Diese in ein heisses Wasserbad stellen. Ein
Eigelb nach dem andern unter Ruehren beifuegen. Unter Ruehren vors
Kochen bringen, bis eine schaumige Creme entstanden ist. Mit dem Rum
parfuemieren.
Kompott auf Teller verteilen, die Creme daruebergiessen.
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