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CHILI CON CARNE Y CON CHOCOLATE
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Zutaten
6 sm Tomaten
1 md Rote Paprika
1 md Gelbe Paprika
100 g Mageren Speck
2 Zwiebeln
Frische Chilischoten
-- (Menge je nachdem wie
-scharf Sie es mögen)
500 g Rindergehacktes
1/2 tb Tomatenmark
2 Knoblauch
2 pk Trockener Rotwein
2 md Dosen rote Bohnen
40 g Zartbitterschokolade (60,
-70 oder 80 %)
Pfeffer, Salz, Paprika
-edelsüß
Oregano |
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Anleitung
Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser uebergiessen, abschrecken und
enthaeuten, die Stengelansaetze und die Kerne entfernen, das
Fruchtfleisch wuerfeln.
Die Paprika in kleine, aber nicht zu kleine Stuecke schneiden. Den
Speck in kleine Wuerfel schneiden und bei niedriger Hitze auslassen.
In einem grossen Topf die gehackten Zwiebeln mit den gehackten
Chilischoten duensten. Rindergehacktes hinzufuegen und anbraten.
Tomatenmark, den ausgelassenen Speck ohne das Fett, die gehackten
Knoblauchzehen und 1 Glas Rotwein dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca.
20 Minuten abgedeckt koecheln lassen. Je nach bedarf ab und zu ein
wenig Wasser hinzugiessen.
Das zweite Glas Rotwein, die Tomaten- und die Paprikastueckchen
dazugeben, wieder 10 Minuten koecheln lassen. Anschliessend die Bohnen
mit den Gewuerzen dazugeben, 10 Minuten koecheln lassen.
Die fein gehackte Schokolade in kleinen Mengen dazugeben. Immer wieder
abschmecken. Gut verruehren und noch 5 Minuten weiterkoecheln lassen.
Mit Baguette servieren.
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