Apfel-Muffins mit Vanille
Zutaten für 12 Portionen
1 Vanilleschote1 pk Bourbon-Vanillezucker
2 Säuerliche Äpfel (z.B.
-Boskop; 450 g) (evtl. m
2 ts Flüssiger Honig
1 Rezept Grundteig für süße
-Muffins
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Muffin-Blech bzw.
Papierfoermchen wie im Grundrezept beschrieben vorbereiten.
Vanilleschote laengs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit
Vanillezucker mischen. Aepfel schaelen, achteln, entkernen und in
Blaettchen schneiden. Mit Honig mischen.
Grundteig zubereiten. Vanillezucker und Aepfel unterruehren. Teig in
die Mulden des Muffin-Blechs bzw. die Foermchen fuellen. Im Ofen bei
175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Etwas auskuehlen lassen,
herausnehmen. Mit Puderzucker bestaeuben.
Pro Stueck: 205 kcal/860 kJ 28 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiss, 9 g Fett