Anleitung
Alle Zutaten ausser Schinken und Kaese in eine Schuessel geben und gut
miteinander verruehren. Dann den Teig 2 Stunden kuehl stellen.
In der Zwischenzeit den Schinken in feine Streifen schneiden und den
Kaese reiben.
In einer flachen Eisenpfanne (oder beschichteten Pfanne) mit Butter die
Galettes ausbacken. Dazu einen Loeffel Teig in die Pfanne geben und
duenn austreichen oder schwenken. Den Teig auf einer Seite goldbraun
ausbacken, wenden und mit Schinkenstreifen und Kaese bestreuen. Dann
die Galettes zweimal zusammenklappen, noch kurz in der Pfanne lassen
und heiss servieren.
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