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Schlesischer Mohnkuchen
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Zutaten
500 g Mehl
30 g Hefe
1/4 l Milch
60 g Zucker
80 g Butter
1 Ei
Salz
etwas abgeriebene Zitronen-
--Schale
200 g Mohn, gemahlen
1 Tas. heiße Milch
100 g Zucker
etwas abgeriebene Zitronen-
--Schale
1 Ei
170 g Butter
150 g Zucker
250 g Mehl
Teig: |
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Anleitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die
Hefe hineinbröckeln und mit lauwarmer Milch auflösen. Nach 1/4 Stunde die
übrigen Zutaten zugeben und einen trockenen Hefeteig schlagen. Nochmals
gehen lassen, ausrollen und in eine Springform geben. Der Rand sollte ca. 4
cm hoch sein.
Füllung:
Den Mohn mit heißer Milch übergießen, etwas quellen lassen, mit Zucker,
etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Ei vermischen. Diese Fülle auf
den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
Streusel:
Die Butter mit dem Zucker gut vermischen. Das Mehl kurz unterwirken, in
der Hand zu Streusel verreiben und auf den Mohn streuen. Bei Mittelhitze
backen.
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